Mustikkainen mustaherukkahillo
(n. 2dl valmista hilloa)
Keitin isä tervetulijaiskakkua varten itse hieman hilloa antamaan makua kakun väliin. Pakkasesta bongasin kotimaista mustikkaa ja mustaherukkaa. Hyvä yhdistelmä vielä kun jääkaapissa on 2dl kermaa ja 200g purkki rahkaa.
Hillo meni näin:
100g mustikkaa
100g mustaherukkaa
1 rkl valkoista sokeria
0,5 dl ruskeaa sokeria
loraus (n. 0,25dl) mustikka ja acerolakirsikkamehua (Marlin oli tämä kyseinen mehu)
Kaikki mätetään kattilaan vapaavalintaisessa järjestyksessä ja keitetään kokoon n. puoli tuntia. Jos haluat paksua hilloa, keittele pidempään. Sekoita hilloa muutaman minuutin välein. Nams!
Mansikka-lime hyydykekakku
Pohja:
180g digestivekeksejä murskattuna
50g voita sulatettuna
Sekoitetaan keskenään, painellaan sormin 28cm irtopohjavuoan pohjalle. Kannattaa laittaa vuoanpohjalle leivinpaperia ja reunoille myös leivinpaperia tai ruokaöljyä.
Täyte:
n. 300g tuoretta mansikkaa pilkottuna (laita odottamaan erilliseen kippoon)
vaahdotettua kermaa 3dl
tuorejuustoa 200g (itse tykkään käyttää mascarponea, mutta joku kevyempikin käy) tai 1 purkki lime-valkosuklaa rahkaa. Itse olen kokeillut molempia ja molemmat toimii
1 limen kuori (jos et käyttänyt jo valmiiksi maustettua rahkaa)
1 limen mehu (jos et siis käyttänyt jo valmiiksi maustettua rahkaa)
puoli levyä valkoista suklaata (eli n. 90g, itse käytin Pandan hurmaava valkoinen levyä)
5 kpl liivatelehtiä
tilkka vettä liivatteen sulattamiseen
Halutessasi voit värjätä kermavaahtoa vihreällä elintarvikevärillä.
Sulatetaan suklaa varoen esim. vesihauteessa tai mikrossa ja sekoitetaan se tuorejuustoon (tai rahkaan mikäli olet rahkaa päätyny käyttämään). Kannattaa laittaa tässä vaiheessa liivatelehdet likoamaan jääkylmään veteen. Vatkataan kerma vaahdoksi ja käännellään siihen varoen rahka-valkosuklaaseos. Keitetään n. 0,5 dl vettä kattilassa ja sekoitetaan siihen liotetut liivatelehdet. Sekoita liivatelehtivesi ohuena nauhana muuhun täytemassaan.
Kaada n. 1/3 täytteestä pohjan päälle. Painele mansikanpalasia täytteeseen. Lisää hieman täytettä ja painele loput mansikanpalaset täytteeseen. Kaada loput täytteestä vuokaan ja tasoita mahdollisimman tasaiseksi. Laita jääkaappiin hyytymään.
Vihreä hyytelö kakun päälle:
Limenmehua (itse käytin tuoretta limenmehua, mutta kuten näkyy kuvasta, hedelmäliha hyydykkeessä ei ole kovin houkuttelevan näköinen) n. 1 dl
Vettä n. 1 dl
Sokeria maun mukaan
Liivatetta 3 lehteä
Liivatelehdet laitetaan taas likoamaan kylmään veteen. Kiehautetaan vesi, mehu ja sokeri. Lisätään liivatteet ja sekoitetaan tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki, n. 5min ennen kakun päälle kaatamista, niin täyte ei sula. Kannattaa jäähdytyksen aikana sekoitella seosta, niin välttyy osittain hyytyneiltä paakuilta.
Lakkakakku
Eli perus kakkupohjaa, lakkahilloa, vaniljalla maustettua kermaa ja päällinen lakkahilloa, johon sulatettu 1 liivate.
Kakkupohja:
6-8hlö kakkupohja
Tarvitset 3 kpl samankokoisia laseja
Riko yhteen lasiin 2 munaa. Lisää seuraavaan yhtä paljon sokeria. Laita viimeiseen saman verran jauhoseosta, jossa noin puolet vehnäjauhoa ja puolet perunajauhoja. Lisää jauhoihin 0,5 tl leivinjauhetta per muna.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi jauho-leivinjauheseos varovasti munasokerivaahtoon ja kaada n. 20cm irtopohjavuokaan. Paista n. 20 min 180 asteessa (itselläni kiertoilmauuni) tai niin kauan kuin tulitikkuun ei jää taikinajäämiä, kun tökkäät sen keskelle pohjaa.
10-12 hlö kakkuun tarvitset 4 munaa, ja 6 munan kakusta alkaa riittää jo isommallekin porukalle. Olen käyttänyt tätä samaa ohjetta myös kääretortun tekemiseen, omaan uuninpeltiini olen käyttänyt 3 munan mukaan tehtyä pohjaa. Kokeilemalla omiin vuokiin ja pelteihin löytyy se paras vaihtoehto varmasti :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti